Хлеб с овсянкой

CAM00501[1] CAM00502[1]

Очень всем понравился сегодня. Рецепт тут. Просто, без извратов, и вполне диетично.

Наконец-то использовала привезенные от мамы формы, в которых лет 30 назад она пекла хлеб на хмелинах. Смазывала не очень сильно, поэтому пристал, но терпимо, легкого прохода ножом хватило. Чуть толстовата корка, по крайней мере, в свежем варианте. Хотя я его сегодня честно почти остудила ))))

Домашний хлеб

Закупили вчера муку. Вроде как и ржаную тоже (как кота в мешке, не открывала пока). И покуда я собираюсь с духом и настроением поставить ржаную закваску для хлеба, параллельно нашла рецепт толстой лепешки наподобие полюбившегося нам «Лаваша южного». К первому — самое то:

5-7 г сухих дрожжей
250 мл воды
1 ч. л. меда или сахара
1 ч. л. соли
~ 500 г белой муки
2 ст. л. растительного масла в тесто, еще обмазать саму лепешку перед выпечкой (можно мазать противень и руки, затем работать с тестом, растягивая и формуя лепешку)

Сегодня делала вариацию с чесноком, потертым прямо в тесто. Жизнеспособно, но все-таки чеснок при термообработке дает запашок… на любителя. Еще можно перед выпечкой по масляной поверхности насыпать крупной соли и/или сушеных трав, должен получиться более стильный вариант. Печется по центру духовки где-то на «7», время не засекла пока.

UPD от 10 ноября:

Вариант с солью и травками. 16 минут на «7». Выпекался с паром, явно мягче корка. Но надо попробовать печь в верхней части и, возможно, чуть ниже температуру ставить.

Позднеосеннее

Итак, ноябрь. Капуста заквашена (одна трехлитровка уже и съедена…), самая большая тыква в Хэллоуин зарезана, полоса холодов вроде бы отступила (хотя снег местами лежит). Да, практически закончен ремонт в кухне. Т.е. там осталось чуть-чуть штукатурки, вот прямо ведерочко одно, и докрасить. Ну, и мебели пока еще нет, хотя уже очень-очень хочется. Но все равно, прогресс — огромный, когда вчера я доклеила обои и холодильник стал на отведенное ему место — стало светло и очень просторно.

Пошла понемногу работа. Собственно, первый раз за полгода в этом месяце доходы должны сравняться с расходами. Ну, а поскольку на кухонной мебели крупные траты пока закончатся, есть шанс начать опять ползти в гору.

Из запасов на зиму хочется прикупить еще завтра муки пару мешков. Хорошо бы ржаная попалась, тогда совсем хорошо, будем со своим хлебом.

Уютно, тихо, хорошо…

Ремонтное

Если делать для себя,
Надо делать хорошо.

Если делать хорошо,
Надо делать неспеша.

Если делать неспеша,
То растянется на год.
И кому тут хорошо?
Вот…

Два дня урывочной штукатурки по утрам — и всего только вывод второго кухонного окна под чистовую отделку.
Впрочем, сроки по мебели тоже пока не ясны.

Остатки урожая

Ввиду обещанных ночных морозов (и вообще похолодания на неделю вперед) срочным порядком дообрезала и укрыла виноград. Ну, там, конечно, узлы на узлах были. Кое-что из старых лоз повыпиливала. Присыпала землю опилками, нагребла вокруг кучу листьев, сверху накрыла листом старого линолеума. Надеюсь, винограду понравится )))

Вторыми в списке на укрывание шли розы. Они хорошие, конечно, но уж столько шипов… Все руки в царапинах и занозах. Укрыла по-разному, будем сравнивать. Собственно, из 4 кустов два не цвели, поэтому их не очень жалко, а самую добросовестную розу, которая цвела с июня и до маминого ДР, я и укрыла соответственно.

Потом нащипала молоденького укропа на заморозку. Посажен он был 1 сентября, погода не сильно благоприятствовала, однако ж вырос. Заодно нарвала немного петрушки, тоже в морозилку.

Ну, а напоследок зашла в теплицу. Главный баклажанный куст уже демонстрировал, что ему холодно. Сорвала два последних крошечных баклажанчика, оборвала оставшиеся перцы, в большинстве тоже недоросли, и штук пять помидоров, преимущественно зеленых. Остался там только лук-порей, на котором было написано, что он морозостойкий. Вот и посмотрим.

Калину маме и на вино собрала еще в начале недели. Вино бродит пока на стадии сусла.

Итого, если исключить еще висящий на кусте шиповник и остатки зелени (щавеля, в частности, которого уже наморозила немеряно, а он все отрастает), сезон урожая можно считать закрытым. Продолжался он в этом году почти пять месяцев.

В следующем надо растянуть хотя бы на полгода )))

Текущее

К Мишкиному ДР и гостям, в т.ч. приезду московской бабушки, я закрыла основные ремонтные авралы и более-менее навела чистоту. Праздник позади, гостей проводили, теперь уже точно можно входить в тихую и спокойную колею.

Очень хочу:

1. Избавиться от рабочих «хвостов». В смысле, подрезать их регулярно, по свежим следам. По большому счету, это означает стабильные 2-3 часа на работу в день хотя бы 5-6 дней в неделю.

2. Закончить ремонт. Ну, тут еще проще, потому что я его распланировала. Прямо по маленьким кусочкам, каждый из которых тянет на час-два… ну, или на пару заходов по столько. Т.е. можно каждый день брать понемногу, делать и вычеркивать. Там пунктов 20 осталось, до декабря закрою.

3. Гулять. Вот прямо так, чтобы «у природы нет плохой погоды». Дождей тут мало, от холодов можно утеплиться, а на состоянии собственной фигуры и качестве сна Степки оно сказывается очень позитивно.

4. Регулярно физкультурничать с Мишкой, хотя бы по 15-20 минут, и крутить обруч по утрам.

5. Продолжить организацию хозяйства. Меню в целом работает (и очень раздует, что я его сочинила), теперь вот надо отладить работу по зонам. Их вырисовывается 6 (детская, спальня, кухня, ванная, веранда, коридор, кабинет), седьмой день недели тогда остается на уход за собой. Постоянно зависает мелкий ремонт одежды, стирка пока тоже довольно хаотичная из-за смены сезонов, но это утрясется.

6. Выяснить и распланировать объем подготовки к Мишкиной полугодовой аттестации.

7. Выделять специальное время на поиграть-почитать с детьми.

8. Читать самой и смотреть фильмы.

А еще в ближайшее время надо закрыть вопросы по остаткам урожая:

— собрать калину, замутить вино;

— собрать шиповник, засушить;

— засолить хотя бы две банки капусты, остальное в погреб пока;

— в порядке эксперимента заквасить черную редьку.

Кухня возвращается

Три мешка «Волмы» уже ушли. За вчера-сегодня выложила кафельный фартук на более-менее подготовленную (но все равно кривую вусмерть) стену — и вот наконец-то посуду снова можно мыть на кухне! В старой раковине, стоящей на расшатанной тумбе, с потекшим смесителем, но все-таки. Кроме того, на кухню уже вернулись термопот и микроволновка, живут на подоконнике.

Теперь надо подштукатурить и загрунтовать правую стену, поклеить там обои — и можно будет уже полностью пользоваться кухней. Даже для еды, хотя к заказанному столу еще не прибыли заказанные стулья. По этому поводу планирую на днях навестить мебельный магазин: мне уже срочно, блин, у меня через десять дней запланированы гости на Мишкин ДР!!! По хорошему, стулья надо организовать к этим выходным, и прихожую еще не помешало бы, и вывезти оптом всю заказанную мебель с рынка на какой-нибудь «газельке», заодно кинув в нее овощей типа капусты с луком.

Но вообще штукатурно-малярные работы конкретно выматывают физически (((

Остатки урожая

Выкопали второе поле картошки, посаженное где-то уже за середину июня. Семь ведер, местами ооочень крупная, где-то на треть изрядно изъеденная медведкой. Но ничего, с этим уже можно и перезимовать. С учетом того, что одно ведро — остатки первого участка — уже в погребе 🙂

Из грунтовых посадок — осталось собрать фасоль да зелени еще наморозить/насушить.

В теплице остаются несколько кустов перца, пара подрастающих молоденьких баклажанчиков и помидоры. Прогноз погоды после небольших ночных заморозков обещает бабье лето, так что шанс у всех есть ))