Выкопали урожай чеснока, основную часть пустим на семена, но решила все-таки баночку замариновать. И заодно подросшего острого перца, в том же маринаде.

На 2 пол-литровых банки, соответственно:

0,5 воды + 150 г. вишни — кипятим 10 минут.

Дальше вишню вынимаем, добавляем 25 г сахара и 20 г соли, гвоздику и кусочек корично палочки (он пошел потом в банку с чесноком), кипятим еще минут 5, напоследок вливаем столовую ложку уксусной эссенции 70%. В банки кладем овощи + черный перчик горошком, горчичные семена и лаврушку, заливаем маринадом и 5 минут стерилизуем.

Посмотрим, что получится.

UPD от 10 августа: Фигня получилась. Ну, такая странная штука, когда в чесноке чеснока не осталось, зато много других вкусов. Перец пока не пробовали, но он на момент закрутки совсем тогда еще остроты не набрал (то ли дело сейчас…) Рецепт в топку, тестируем следующий.

Внезапно решила замутить к НГ медовухи. Рецепт, можно сказать, сам меня нашел, пока я вела изыскания на тему хлеба на хмелинах. Заодно выяснилось, что шишечки хмеля вполне себе покупаются в аптеке (ну, покааа я еще свой выращу…) В пятой по счету аптеке они действительно нашлись. Мутить закваску для хлеба пока не стала, а вот медовуху поставила. Для поддержания нужного температурного режима — в кабинете, для безопасности — на шкаф. И вот теперь сижу, а она, зараза, чуть не каждую секунду гулко булькает за спиной ))))

Та, что строго по рецепту, с тмином, — ушла в предотъездный подарок Ване. Слышала только благодарное жевание по телефону. Там, как оказалось, еще с остатками базарной сметанки совпало… ммм… Но наша, с маком, тоже очень даже ))) Несмотря на то, что формально должна была вырасти еще более пушистой.

Испеченный за пару дней до этого тыквенный хлеб был тоже очень-очень. Сфотографировать не сложилось, но была в нем впервые такая вот правильная кислинка домашнего хлеба… Видимо, закваска за месяц эксплуатации дошла до кондиции.

Очень всем понравился сегодня. Рецепт тут. Просто, без извратов, и вполне диетично.

Наконец-то использовала привезенные от мамы формы, в которых лет 30 назад она пекла хлеб на хмелинах. Смазывала не очень сильно, поэтому пристал, но терпимо, легкого прохода ножом хватило. Чуть толстовата корка, по крайней мере, в свежем варианте. Хотя я его сегодня честно почти остудила ))))

Любимый огород озадачил полутора ведрами зеленых помидоров. Называется, решила ботву убрать, ага…

Посему вопрос с маринованием решился сам собой: три трехлитровки зеленых вот по этому рецепту, но с интерпретацией, конечно: в одной банке преобладает базилик, в другой — он же и много чеснока, в третьей — петрушка. Будем сравнивать.

А из самых меленьких варю варенье. Чисто попробовать, да. Но их, зараз, тоже на полтора кило набралось, так что — не меньше двух литров получится… Варю не так радикально, конечно, но примерно ложку горчичных семян добавила ))

И еще пара килограмм неидеальных и бурелых осталась на текущие овощные блюда и аджичные эксперименты.