Мелкие формы

Последнюю неделю экспериментирую с зерновыми булочками (фотографировать, конечно, забываю). Добавляла вымоченные семечки подсолнечника и льна в тесто от овсяного хлеба и от дарницкого. И те, и те улетели на ура, хотя были явно не идеальные.

Выводы: малые формы все-таки надо делать на дрожжах, закваска хороша для больших. В злаковые булки хорошо идет тесто с перевесом ржаной муки или 50х50. Думаю, пробовать ли печь такие булочки из теста на тыквенный хлеб — возможно, с добавлением дрожжей и неплохо выйдет…

А вчера делала второй раз белорусскую халу, и тоже из половины теста булочки. С кунжутом. Дети их перетаскали за вечер только так )) Хотя, конечно, тесто для булочек крутовато, надо отдельно делать половину помягче, тогда будет хорошо.

 

И снова алкоголь…

Внезапно решила замутить к НГ медовухи. Рецепт, можно сказать, сам меня нашел, пока я вела изыскания на тему хлеба на хмелинах. Заодно выяснилось, что шишечки хмеля вполне себе покупаются в аптеке (ну, покааа я еще свой выращу…) В пятой по счету аптеке они действительно нашлись. Мутить закваску для хлеба пока не стала, а вот медовуху поставила. Для поддержания нужного температурного режима — в кабинете, для безопасности — на шкаф. И вот теперь сижу, а она, зараза, чуть не каждую секунду гулко булькает за спиной ))))

Хала

Та, что строго по рецепту, с тмином, — ушла в предотъездный подарок Ване. Слышала только благодарное жевание по телефону. Там, как оказалось, еще с остатками базарной сметанки совпало… ммм… Но наша, с маком, тоже очень даже ))) Несмотря на то, что формально должна была вырасти еще более пушистой.

Испеченный за пару дней до этого тыквенный хлеб был тоже очень-очень. Сфотографировать не сложилось, но была в нем впервые такая вот правильная кислинка домашнего хлеба… Видимо, закваска за месяц эксплуатации дошла до кондиции.

At very long last

Кухня установлена. Вся. В два этапа: сначала не доехали из Волгограда фасады и еще часть мелочевки забыли из-за организационной неразберихи в местной конторе. Сегодня все довезли, за маленьким минусом: перепутали ручки, я не такие хотела. Но жить уже можно, уже красиво… только еще не верится )))

Было:

CAM00455 CAM00456

 

А стало:

CAM00515[1] CAM00514[1]

И для полноты картины:

CAM00516[1] CAM00517[1]  CAM00518[1]

 

Хлеб с овсянкой

CAM00501[1] CAM00502[1]

Очень всем понравился сегодня. Рецепт тут. Просто, без извратов, и вполне диетично.

Наконец-то использовала привезенные от мамы формы, в которых лет 30 назад она пекла хлеб на хмелинах. Смазывала не очень сильно, поэтому пристал, но терпимо, легкого прохода ножом хватило. Чуть толстовата корка, по крайней мере, в свежем варианте. Хотя я его сегодня честно почти остудила ))))

Позднеосеннее

Итак, ноябрь. Капуста заквашена (одна трехлитровка уже и съедена…), самая большая тыква в Хэллоуин зарезана, полоса холодов вроде бы отступила (хотя снег местами лежит). Да, практически закончен ремонт в кухне. Т.е. там осталось чуть-чуть штукатурки, вот прямо ведерочко одно, и докрасить. Ну, и мебели пока еще нет, хотя уже очень-очень хочется. Но все равно, прогресс — огромный, когда вчера я доклеила обои и холодильник стал на отведенное ему место — стало светло и очень просторно.

Пошла понемногу работа. Собственно, первый раз за полгода в этом месяце доходы должны сравняться с расходами. Ну, а поскольку на кухонной мебели крупные траты пока закончатся, есть шанс начать опять ползти в гору.

Из запасов на зиму хочется прикупить еще завтра муки пару мешков. Хорошо бы ржаная попалась, тогда совсем хорошо, будем со своим хлебом.

Уютно, тихо, хорошо…

Остатки урожая

Ввиду обещанных ночных морозов (и вообще похолодания на неделю вперед) срочным порядком дообрезала и укрыла виноград. Ну, там, конечно, узлы на узлах были. Кое-что из старых лоз повыпиливала. Присыпала землю опилками, нагребла вокруг кучу листьев, сверху накрыла листом старого линолеума. Надеюсь, винограду понравится )))

Вторыми в списке на укрывание шли розы. Они хорошие, конечно, но уж столько шипов… Все руки в царапинах и занозах. Укрыла по-разному, будем сравнивать. Собственно, из 4 кустов два не цвели, поэтому их не очень жалко, а самую добросовестную розу, которая цвела с июня и до маминого ДР, я и укрыла соответственно.

Потом нащипала молоденького укропа на заморозку. Посажен он был 1 сентября, погода не сильно благоприятствовала, однако ж вырос. Заодно нарвала немного петрушки, тоже в морозилку.

Ну, а напоследок зашла в теплицу. Главный баклажанный куст уже демонстрировал, что ему холодно. Сорвала два последних крошечных баклажанчика, оборвала оставшиеся перцы, в большинстве тоже недоросли, и штук пять помидоров, преимущественно зеленых. Остался там только лук-порей, на котором было написано, что он морозостойкий. Вот и посмотрим.

Калину маме и на вино собрала еще в начале недели. Вино бродит пока на стадии сусла.

Итого, если исключить еще висящий на кусте шиповник и остатки зелени (щавеля, в частности, которого уже наморозила немеряно, а он все отрастает), сезон урожая можно считать закрытым. Продолжался он в этом году почти пять месяцев.

В следующем надо растянуть хотя бы на полгода )))

Кухня возвращается

Три мешка «Волмы» уже ушли. За вчера-сегодня выложила кафельный фартук на более-менее подготовленную (но все равно кривую вусмерть) стену — и вот наконец-то посуду снова можно мыть на кухне! В старой раковине, стоящей на расшатанной тумбе, с потекшим смесителем, но все-таки. Кроме того, на кухню уже вернулись термопот и микроволновка, живут на подоконнике.

Теперь надо подштукатурить и загрунтовать правую стену, поклеить там обои — и можно будет уже полностью пользоваться кухней. Даже для еды, хотя к заказанному столу еще не прибыли заказанные стулья. По этому поводу планирую на днях навестить мебельный магазин: мне уже срочно, блин, у меня через десять дней запланированы гости на Мишкин ДР!!! По хорошему, стулья надо организовать к этим выходным, и прихожую еще не помешало бы, и вывезти оптом всю заказанную мебель с рынка на какой-нибудь «газельке», заодно кинув в нее овощей типа капусты с луком.

Но вообще штукатурно-малярные работы конкретно выматывают физически (((

Остатки урожая

Выкопали второе поле картошки, посаженное где-то уже за середину июня. Семь ведер, местами ооочень крупная, где-то на треть изрядно изъеденная медведкой. Но ничего, с этим уже можно и перезимовать. С учетом того, что одно ведро — остатки первого участка — уже в погребе 🙂

Из грунтовых посадок — осталось собрать фасоль да зелени еще наморозить/насушить.

В теплице остаются несколько кустов перца, пара подрастающих молоденьких баклажанчиков и помидоры. Прогноз погоды после небольших ночных заморозков обещает бабье лето, так что шанс у всех есть ))

Кухня

Наконец-то я добралась до заказа мебели. Сначала попытала счастья на рынке, в итоге заказала ушастый стол в детскую уже к выходным, а замерщика мне пообещали… так, на перспективу. Хотя цену предварительно посчитали неплохую.

А вот из «Простомебели» мужик оказался резвым. Приехал уже через пару часов после звонка, еще через час заявил, что все нарисовал и ждет меня в офисе подбирать цвета и материалы. Съездила, посчитали, все хорошо, завтра, похоже, отвезу предоплату, чтобы процесс уже пошел.

Еще за сегодня:

— отмыла плиту в продолжение темы блестящего чайника;

— собрала на огороде очередную порцию урожая: кукурузных недорослей, поспевших тепличных помидоров, вечных огурцов, пару баклажанов, перчинку на салат, хреновых корешков и два с лишним десятка тыкв разного калибра;

— попутно убрала остатки кукурузной и тыквенной растительности;

— почистила весь собранный хрен и частично переработала его и помидоры на острый соус под звучным названием «Хреновина». Остальное завтра перекручу со свеклой. И закрою нафиг уже тему овощной консервации, сделав исключение только для капусты.