Забацала сегодня аппетитную приправу: свеклу с хреном.
На две крупных свеклы (надо было взвесить, конечно, но уже поздняк) и грамм 200 хреновых корешков — чайная ложка соли и полторы столовых ложки сахара, а также 180 мл яблочного уксуса. Хрен со свеклой я перемолола на мясорубке, влила приправы, а затем еще водички с полстакана — чтобы можно было погружным блендером перемешивать.
На выходе — почти литр. Остро, можно делать более свекольный вариант.
Наконец-то я добралась до заказа мебели. Сначала попытала счастья на рынке, в итоге заказала ушастый стол в детскую уже к выходным, а замерщика мне пообещали… так, на перспективу. Хотя цену предварительно посчитали неплохую.
А вот из «Простомебели» мужик оказался резвым. Приехал уже через пару часов после звонка, еще через час заявил, что все нарисовал и ждет меня в офисе подбирать цвета и материалы. Съездила, посчитали, все хорошо, завтра, похоже, отвезу предоплату, чтобы процесс уже пошел.
Еще за сегодня:
— отмыла плиту в продолжение темы блестящего чайника;
— собрала на огороде очередную порцию урожая: кукурузных недорослей, поспевших тепличных помидоров, вечных огурцов, пару баклажанов, перчинку на салат, хреновых корешков и два с лишним десятка тыкв разного калибра;
— попутно убрала остатки кукурузной и тыквенной растительности;
— почистила весь собранный хрен и частично переработала его и помидоры на острый соус под звучным названием «Хреновина». Остальное завтра перекручу со свеклой. И закрою нафиг уже тему овощной консервации, сделав исключение только для капусты.
…на что же улетает время. Потому что ремонт мой кухонный еле ползет. Даже при том, что из пяти мешков «Волмы» два с половиной уже уработаны.
Сегодня вот успелось: две стирки с разбиранием (в т.ч. перестилание Мишкиной постели), волосы покрасила, отнесла «на сеновал» сперва обрезки винограда и картофельную ботву, потом несколько вязанок из старой кучи, потом полезла присыпать землей оголившуюся картошку — в итоге насобирала самых вылезших на жарку; после обеда немного повалялись со Степкой, вроде как даже вздремнула, потом повела его гулять, параллельно почистила картошку, потом убрала помидорную грядку со всей ботвой и наросшей травой — и пошла жарить картошку и перебирать собранные полтора ведра помидоров. Ну, это помимо готовки, мытья посуды и разруливания детей. А, вот еще: решила, что новый виток флайледизма, в текущее отсутствие кухонной раковины, надо начать с чайника. Он, бедолага, за полгода (ну, меньше, но с ремонтом на кухне — день за два) учухался конкретно. Зато теперь красивыыыый!!! Ну, и плита уже просится отмыться следом. Но это уже не сегодня.
Сегодня осталось доварить варенье и работу поработать.
Любимый огород озадачил полутора ведрами зеленых помидоров. Называется, решила ботву убрать, ага…
Посему вопрос с маринованием решился сам собой: три трехлитровки зеленых вот по этому рецепту, но с интерпретацией, конечно: в одной банке преобладает базилик, в другой — он же и много чеснока, в третьей — петрушка. Будем сравнивать.
А из самых меленьких варю варенье. Чисто попробовать, да. Но их, зараз, тоже на полтора кило набралось, так что — не меньше двух литров получится… Варю не так радикально, конечно, но примерно ложку горчичных семян добавила ))
И еще пара килограмм неидеальных и бурелых осталась на текущие овощные блюда и аджичные эксперименты.
Старт дан. Заварила сегодня листики с самых молодых побегов на 3,5 л кипятка, закутала. Настаиваются.
Комментарии мужа по этому поводу:
— По-моему, это глупость. Но иногда надо делать глупости. Особенно, если в результате может получиться алкоголь…
Upd. от 1/10
Слила отвар, добавила изюм, сахар и нашатырный спирт — переходим ко второму этапу. Через день-другой должно пойти бурное брожение.
Upd. от 12/10
Покупной изюм нифига не забродил. Добавление горстки полуиссохшей соседской «изабеллы» тоже проблему не решило. И тогда мы тупо залили отвар листьев в бутыль с осадком после виноградного вина, которое как раз слили и убрали в погреб 4 октября. Вот тут забурлило не по-детски. Неделю подкармливала этот процесс сахаром, сегодня слили с минимальной фильтрацией и поставили под гидрозатвор. С остатков налила баночку «закваски» и убрала в холодильник для калины.
Варенье и джемы разные — было больше 30 баночек (околополулитровых, точней считать было лень). Клубника, вишня (варенье и джем), джем из лесной черной смородины, крыжовник, в т.ч. с апельсинами, и даже баночка паслена. Часть уже уехала к Юре и на прочие подарки, часть поглощается, но 27 еще в погребе. Полагаю, что необходимый минимум — 20 баночек.
UPD от 28.09.: Плюс три баночки (два литра) извратного варенья из зеленых помидоров с горчичными зернышками.
Повидло яблочное — 8 л. В основном — из недозрелых падальцев, надо же было как-то с ними бороться… Теперь придется печь много пирожков )))
Маринованные огурцы — 29 л. Частично — вместе с кусками цуккини. Несколько рецептов, в нескольких банках возможны проблемы с дозировкой соли/сахара. Явный перебор, думаю, надо литров 15, но кто ж знал, что они так активно будут расти…
Лечо почти готово
Острый вариант (типа аджика):
Кабачки, морковь и перец — через мясорубку, добавить все остальное, кроме уксуса или чеснока — и тушить 40 минут (в мультиварке отлично пошло, на плите может пригорать, надо чаще мешать). Затем добавить уксус и тертый/продавленный чеснок и еще 10 минут покипятить.
Вышел ровно литр.
И еще сделала сегодня салат со странным названием «Юрча».
Помидоры с приправами довести до кипения, добавить кабачки и перец, тушить 40-50 минут. Выход порядка 2,5 л.
Внешне показалось жирновато, а там попробуем.
Поскольку после атаки на дебри маминого подвала проблема с банками рассосалась, экспериментирую с заготовкой всяких овощных салатиков. Вчера вот были пряные кабачки (на основании вот этого рецепта):
Рецепт подкупает простотой: надо все смешать, покипятить минут пять (до появления сока) — и по стерильным банкам. Вышло ровно 1,5 литра. Запах по дому стоял шикарный )))
В небе лампочка горит,
Называется Луна.
А меня жена пошлет
В близлежащий магазин —
Надо что-то на замен,
Ватт на двести пятьдесят,
Чтобы мягкий желтый свет
И, конечно, эконом.
Мы готовимся к зиме.
Отличный рецепт, опробовала на половине — вышло, как и обещано, 2 литра + на попробовать. Вкуууусно!
Все свое, кроме лука и чеснока.