Как показывают мои эксперименты, если посчитать моего потраченного времени — то выходит ровно столько же по цене, сколько равиолли, при том, что мегавкуснее, конечно. А если по себестоимости — то вдвое дешевле. Вот…

На 250 г фарша — 1 яйцо и 100 г воды в тесто.

UPD на осень 2012: 500 г фарша + 2 яйца, 250 воды и ок. 700 г муки = 1,3 кг пельменей (три решетки с хвостиком, около 120 шт) и еще галушки.

Стоимость продуктов (примерно) — 170 р за мясо и лук для свино-говяжего фарша, 20 р мука, 12 р яйца. В Москве пельменей по 200 р/кг не бывает. По крайней мере, съедобных )

По времени — в пределах часа с отвлекающими факторами.