Оказывается, если имбирь не просто тупо залить кипятком в термосе,  а проварить минут 10, как рекомендуется, — чай приобретает красивый желтый цвет. А дальше — да, как и положено, прогревает, создает…

Сегодняшний рецепт-восторг. Уникальное сочетание вкуса и простоты изготовления. С трудом оттянула себя за уши от экспериментальной баночки, чтобы не сожрать за один раз. Больше не буду облизываться на магазинные банки с маринованными грибами )

С опорой вот на этот рецепт.

Делала половину: 100 г муки ржаной, 100 г пшеничной, ложку отрубей еще, 2 ст. ложки растительного масла, 2/3 ст. ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 120 мл. молока. Как раз на один мой круглый лист: тонко раскатать, часто проткнуть вилкой, нарезать полосками.

Печь надо 35 минут на «3» с переходом на «2» (140-150 град.) — скорей сушить, чем печь. С первой попытки — перерумянила…

Хит сезона у нас, конечно, домашние сушки, которые пекутся из обычного пельменного теста, лишь посолить покруче и обязательно дать отлежаться полчаса. Потом отвариваешь слегка и сушишь в духовке, до сушечного состояния — минут 30, а можно и 20-минутные употреблять.

Но сегодня не об этом. Сегодня поставлен эксперимент по изготовлению баранок. Тесто, соответственно, уже дрожжевое: 300 г (+) муки просеять, 5 г сухих дрожжей, 15 г слив. масла, 25 г сахара, 10 г соли, 1 яйцо и полстакана (100 мл) молока. Все замешала и сунула подходить в мультиварку. Да, сегодня очень захотелось корицы еще туда добавить, но это уже по вкусу )

Дальше аналогично: слепить, отварить (буквально пару секунд, они сразу всплывают), обсушить и в духовку на 20 минут (180 гр.) Рецепт на 20 штук. С первого раза вышли булочно-пухленькими, надо лепить потоньше.

И все с глаз долой, детям, по контейнерам, с собой на прогулку ))) ибо взрослые в доме продолжают худеть…

Сделала вчера тирамису. В общем, даже в урезанном варианте при 200 г печенья и 3 яйцах это много (в кексовую форму чуть-чуть не уместилось), это безумно вкусно и зверски калорийно. И ритуал макания печенья в кофе должен быть очень стремительным, да. Причем все-таки в вертикальную посудину лучше, потому что я обмакивала в тарелку только нижней частью — и правильного рисунка на срезе, с тонким коричневым ободком по печеньке, не вышло. Да, и вина забыла добавить )

Мораль: делать половину и без отвлекающих факторов на кухне.

Ввиду засилья в доме халявного молока (уже и Маше с собой дали — не помогло…)) перевожу рецепты в новые единицы измерения. Например, быстрые утренние блины  — на одной «Агуше» и одном яйце. Вполне хватает накормить Мишку и Юрку.

Конечно, у меня был рецепт торта из детской смеси «Малютка». Когда-то пекли, да… И, разумеется, именно его я решила выкинуть за ненадобностью, когда разбирала и оцифровывала.

В итоге, когда государство осчастливило нас тремя пачками халявной молочной смеси, а Дима не сообразил отказаться сразу, пришлось обратиться к поиску. Тем более, что у Мишки незадолго до ДР было обострение аллергии, и потому надо было что-то гипоаллергенное сварганить.

Итак, опробовала вот этот вариант: 4 яйца+6 ст. л. сазара хорошо взбить, добавить 1 ч.л. соды, гашеной уксусом (я брала разрыхлитель, 10 г), перемешать. + 12 ст. л. «Малютки», перемешать. + 8 ст. л. муки, перемешать. Разделить на 2-4 коржа, выпекать в духовке мин 15.

Это очень небольшой тортик выходит, а я тестировала вообще на половине рецепта — на один «ам» семейству получилось. Завтра для гостей буду печь в двойном размере. Крем сметанный — ок, но, поскольку пищевые аллергии у именинника таки не подтвердились, будем делать вареную сгущенку с маслом — как для «Муравейника». Должно нормально выйти…